BogorOne.co.id | Kota Bogor – Visit kopi Bogor dan Ekplorasi Kopi gelar Kompetisi barista di Eksplorasi kopi di Jalan Venus Raya Griya Bogor Raya, Kelurahan Katulampa, Kecamatan Bogor Timur. Kompetisi diikuti 34 peserta, Selasa (30/08/22).
Ketua Panitia Imam mengatakan, kegiatan hari ini kompetisi menyeduh kopi manual blue, dengan mengambil konsep party time browing itu, artinya lebih ke fun nya browing.
“Jadi Kompetisinya ada tapi tidak terlalu monoton ada hiburannya di sela-sela kompetisi,” ujarnya.
Lanjut Imam, acaranya sendiri merangkul beberapa komunitas kopi, diantaranya Jakarta kopi street, puncak menyeduh, Tanggerang kopi street, Garut, puncak menyeduh dan behind bar Bogor.
Sementara untuk peserta kata dia awalnya ditargetkan sebanyak 32 peserta. Tapi ternyata cukup antusias, sehingga begitu hari-H pelaksanaan ada 34 peserta yang ikut kompetisi.
“Dari 34 peserta di dominasi dari Bogor, Jakarta dan tangerang. Untuk juri ada 4 dari Jakarta, Tangerang, Bogor sebagai tuan rumah,” ujarnya
Namun demikian, penilaian pada kompetisi ini, dengan menggunakan sistem blind judges. Jadi si judges tidak boleh melihat siapa yang menyeduh kopi ini, menilai secara objektif.
Selain itu, untuk penilaian sendiri tergantung dari nots biji kopi yang di lombakan. Jadi misalkan di penyisihan kita pakai roaster dari A dengan not sekian, nah yang di nilai yang paling mendekati nots-nots semua.
Sejumlah jenis kopi yang digunakan dalam ajang tersebut antaralain arabica, cuman biji kopi di beberapa daerah. Jadi babak penyisihan kerjasama dengan roaster yang A, terus babak 16 besar pakai kita roaster beda lagi.
“Tiap babak beda wilayah, proses natural full wash, huny. Jadi buat explore si baristanya sendiri biar lebih memahami karakter biji kopi,” tuturnya.
Setiap peserta diberikan waktu selama 3 menit untuk preparing, dan 7 menit eksekusi jadi total sekali tanding 10 menit untuk 1 grup.
“Tujuan kompetisi ini, sebagai ajang silaturahmi antar kota, klo dlu kan bicara antar Bogor saja. Nah sekarang kita rangkul dari luar Bogor juga,” ucapnya.
Disamping itu juga, rangkain dari kegiatan event visit kopi Bogor bagi yang juara yang nantinya mewakili untuk event nasional di SCAI. Kalo gak salah di bulan oktober 2022. (Yud)
Discussion about this post